1. 小黄鱼贴饼子的做法是一道家常美食，非常简单易学，只需要几个步骤就能制作出美味的小黄鱼贴饼子。首先需要准备好小黄鱼、面粉、水、盐和姜末。
2. 将面粉、水和少量盐混合成面团，揉至完全光滑，放在一旁做成饼子。
3. 将小黄鱼洗净去鳞，去肠，去头尾，刮洗干净后，切成小块。
4. 在小黄鱼块上撒上姜末和盐，搅拌均匀，腌制十分钟。
5. 锅中加油，烧至七八成热。接着将腌制好的小黄鱼块倒入锅中煎炸，至两面金黄，捞出备用。
6. 制作饼子。将做好的面团取出一部分揉成小圆球，放在案板上，用擀面杖擀成薄饼。
7. 将煎炸好的小黄鱼块放在饼子上面，包裹成饼形。
8. 锅中再加少量油，烧热后，将包好的饼子放入锅中煎至金色，翻面继续煎。
9. 最后将小黄鱼贴饼子装盘，撒上葱花即可食用。
总结：小黄鱼贴饼子是一道口感酥脆，味道鲜美的美食。制作过程简单易学，适合于家庭日常美食的制作。在烹饪过程中可以根据自己的口味调整用料，增加自己喜欢的调味料。这是一道营养丰富、口感独特的美食，非常适合广大食客品尝。
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