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1、材料：三文鱼皮、老北京咯吱、香菜、盐、绍酒、胡椒粉、花椒盐。
2、将三文鱼皮切小条洗净，红椒切细丝。
3、用盐、绍酒、胡椒粉腌渍约8-10分钟。
4、锅中做清油，待油温5成放入腌渍好的鱼皮，炸制表面酥脆捞出。
5、待油温上升至5成，再次放入鱼皮炸制透深酥脆即可捞出趁热撒上花椒盐与咯吱、香椿苗、红椒丝一同摆盘。
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