1. 海参可谓是一种相当营养的食材，不仅味美可口，同时也被赋予了滋补身体的作用。
2. 爆炒海参是一道比较家常的做法，不仅简单易学，而且口感相当不错。
3. 首先，我们要把海参泡发，这一步是十分重要的，也是最为繁琐的。我们需要将干海参浸泡在水中约12小时左右，直至软化。这一步时间较长，可以提前做好。
4. 接下来，将软化的海参洗净，切成适当大小的块。
5. 需要注意的是，切碎的海参中的沙必须要清除干净，否则会影响口感。处理沙的方法是将切碎的海参用清水反复清洗，直到水变得清澈为止。
6. 用热水焯烫10分钟左右，去除异味和脏物。
7. 需要准备一些调味料，例如葱姜、盐、鸡精、料酒等。将这些调味料分别放入到碗中备用。
8. 锅内倒入适量的油，油等到六七成热后放入碎蒜炒香，之后放入葱姜煸炒。
9. 待葱姜出香味之后，倒入制作好的海参煸炒，炒至海参呈金黄色时，加入调料，继续炒匀即可。
10. 最后的装盘环节可以根据个人口味进行装饰。爆炒海参这道家常菜品便制作完成了。
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