1.做豆芽炒河粉需要的材料有：豆芽、河粉、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、糖、生抽、胡椒粉和油。将所有材料准备好。
2.将豆芽焯水，沥干备用。将河粉切成长条状，放入开水中烫软，捞出备用。
3.将瘦肉洗净切丝，加盐、酱油、料酒、糖、生抽、胡椒粉腌制15分钟左右，备用。
4.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后放入腌好的瘦肉丝煸炒。
5.加入豆芽翻炒片刻，然后加入河粉再次翻炒均匀。
6.加入适量盐和胡椒粉，继续翻炒直到河粉和豆芽完全熟透。
7.点入生抽和料酒，继续翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
8.豆芽炒河粉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富。推荐大家自己动手试一试！
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