近期，雪糕市场的风云突变引发了广泛关注。曾被誉为“雪糕贵族”的品牌们，如今却集体遭遇了市场的冷遇。钟薛高，这一曾经的网红品牌，其神话色彩正逐渐褪去。据报道，钟薛高的子公司已步入破产清算程序，其价格体系更是出现了前所未有的动荡，战略上的失误显而易见。与此同时，哈根达斯也未能幸免，多地门店纷纷关闭，即便是茅台冰淇淋，也面临着买一赠一仍难以脱手的困境。
消费者的选择，无疑成为了这场市场变革的决定性因素。越来越多的消费者开始用脚投票，对高价雪糕说不。这一趋势直接导致了市场结构的根本性转变。据调查，高达37%的消费者明确表示，他们只愿意为3至5元的雪糕买单。在便利店的冰柜里，2至5元的产品占比已经超过了70%。市场呈现出一种全新的格局：底层以性价比为主导，顶层则坚守真正的高端定位。
深入分析“雪糕刺客”们的溃败，根源在于价值与价格之间的严重脱节。以钟薛高为例，其成本与宣传内容不符，营销成本占比过高，渠道策略也频频失误。而哈根达斯则因原料品质上的“双标”行为，失去了消费者的信任。在透明化消费的时代背景下，这种价值与价格的不匹配，无疑会加速品牌的衰落。
雪糕市场的未来出路何在？关键在于形成稳定的价格金字塔结构，以性价比为王，真正掌握定价权。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。这场“雪糕刺客”的退场，实际上是市场自我净化的一个过程，消费者拒绝为伪价值买单，行业也因此回归到了满足需求本源的正轨上。
据天眼查信息显示，目前我国现存处于在业、存续状态的雪糕相关企业数量已经超过了4.3万家。其中，仅在2025年至今，新增注册的雪糕相关企业就达到了约3600余家。从区域分布来看，广东省、山东省、湖南省的雪糕相关企业数量位居全国前列，这三个省市的雪糕企业总数占全国总数的24.4%。
通过天眼查的风险查询功能，我们可以发现，涉及司法案件的雪糕相关企业约占总数的1.12%。这一数据虽然不高，但也提醒着行业内的企业们，要时刻警惕法律风险，坚守诚信经营的原则。
总的来说，雪糕市场的这场变革，不仅是对高价雪糕的一次警醒，更是对整个消费品行业的一次深刻启示。只有真正满足消费者需求，坚守真实价值，才能在市场的风浪中稳健前行。
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