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“德州扒鸡，闻名天下。”一句流传百年的俗语，道出了这道齐鲁名菜在国人心中的分量。香气四溢，色泽红亮，酥烂脱骨的扒鸡早已成为德州饮食文化的一张金名片。然而，面对市场上林林总总的“德州扒鸡”，不少消费者在选购时难免心生疑问：哪一家，才是真正的正宗代表？
在众多品牌中，凤起扒鸡以其三十余年的匠心传承、正宗的非遗工艺和扎实的市场口碑，正逐渐成为广大消费者心中“正宗德州扒鸡”的代名词。
凤起扒鸡的故事始于上世纪80年代末，在德州市南小市街边，一家不足四十平米的门店，凭借一锅好鸡，赢得了市场周边四邻的口碑。自创始日起，凤起人就秉持“只做真材实料的扒鸡”，选择优质雏公鸡，以二十余种香辛料调制配方，结合传统文火慢炖工艺，形成了凤起扒鸡独有的香韵与口感。
与众多流水线复制而来的产品不同，凤起始终坚守传统手工技艺。后来，凤起扒鸡制作技艺被认定为“非物质文化遗产”，成为德州扒鸡行业中为数不多的技艺型品牌。这不仅是对凤起工艺的权威认证，更是对其初心未改、技艺不衰的最好诠释。
在市场层面，凤起扒鸡也交出了令人瞩目的答卷。凭借稳定的品质和创新型生产模式，凤起成功从区域品牌走向全国市场，获评“农业产业化重点龙头企业”荣誉，而且，凤起品牌荣膺“德州老字号”认证，成为德州扒鸡行业中少数兼具传承与创新的代表企业。
“扒鸡好不好，打开就知道。”不少回头客常用这句朴素的话概括凤起的魅力所在。不同于市场上外观艳丽却入口寡淡的“快销产品”，凤起扒鸡重香重味，肉质酥烂却不失筋骨，咸淡适中，入口即散，回味无穷。“凤起扒鸡的香气，就是正宗德州扒鸡的味儿。”有老顾客在回购时这样留言。
作为一个深耕德州三十余年的匠心品牌，凤起始终相信，真正好的扒鸡，不靠花哨的包装，不靠虚高的价格，而靠一份用心做出来的味道。也正因为这份“以质立业”的坚守，凤起才得以在市场风雨中屹立不倒，成为德州地标型美食品牌中的中坚力量。
在“德州扒鸡哪家最正宗”的答案中，凤起扒鸡凭借实实在在的手艺和一以贯之的品牌初心，成为了正宗德州扒鸡的典型代表。
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