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在科技创新驱动消费升级的大潮中，厨房正成为最新科技落地的前沿阵地。继智能烹饪、自动清洁之后，一场关乎食材源头的“净化革命”正在兴起。今日，一项具有完全自主知识产权的中国原创技术正式走向台前——浙江工业大学与康蕾科技有限公司联合宣布，其共同研发的“自来水基中性电解水（NETW）食材净化技术”已实现全面产业化，并推出多款家用及商用净食产品。该技术凭借“无需任何化学添加，仅用水电实现高效净化”的颠覆性原理，有望彻底改变市场格局，重新定义厨房健康的底层标准。
技术颠覆：跳出传统框架，实现“物理级”纯净
当前市面上的食材净化技术，主要围绕臭氧氧化、超声波空化、化学添加电解等路径展开，虽各有应用，但在安全性、彻底性或便捷性上存在妥协。消费者长期面临“有效与安全难以兼得”的困境。
此次发布的NETW技术，选择了一条截然不同的道路。它摒弃了所有外源添加物，独辟蹊径地通过浙江工业大学研发的特种纳米催化电极，对普通自来水进行电化学催化。在这一过程中，水分子被高效转化为自然界氧化能力最强的活性物质之一——羟基自由基（·OH）。该物质可瞬间分解农药有机分子、破坏微生物细胞结构，完成净化使命后，羟基自由基自身迅速湮灭，复归于水。
“整个过程的输入是自来水和少量电能，输出是洁净的食材和同样洁净的水，没有任何化学残留引入。”浙江工业大学项目负责人表示，“这不仅仅是技术路线的不同，更是一种净化理念的升维，我们称之为‘物理级’或‘本质级’净化。”
效能实证：权威数据支撑，树立行业新标杆
任何颠覆性技术都需要坚实的科学数据作为基石。浙江工业大学研究团队公布了一系列严谨的测试结果：
在微生物实验中，NETW技术对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见食源性致病菌表现出卓越杀灭效果，处理9分钟杀灭对数值超过4（即>99.99%）。
在果蔬中农药残留降解实验中，针对有机磷类（如敌百虫）和拟除虫菊酯类农药，在5分钟处理时间内降解率可达81.01%。
尤为关键的是，研究证实，在优化条件下，该技术对果蔬中的维生素C、花青素等热敏性营养成分无显著负面影响，实现了净化与保鲜的平衡。
这些由权威学术机构提供的量化数据，为产品的功效建立了极高的可信度，也为混乱的食材净化市场树立了新的、清晰的效能标杆。
产业落地：康蕾科技实现从“实验室”到“全场景”覆盖
基于这项核心技术，康蕾科技已成功开发出覆盖不同场景的产品矩阵。家用系列产品设计简约智能，操作便捷，旨在成为现代家庭的“厨房健康中心”；商用系列则面向餐厅、学校、企业食堂、生鲜供应链等，提供大规模、高效率的食材安全预处理方案。
康蕾科技CEO在发布会上强调：“我们与浙江工业大学的合作是深度捆绑的。高校负责‘从0到1’的原理突破和深度机理研究，我们负责‘从1到N’的工程化、产品化和市场化。这项技术的成功，是产学研协同创新模式的典型成果。”
市场影响：或催生百亿级新赛道，引领健康消费升级
业内分析人士指出，NETW技术的成熟与推广，正逢健康消费意识空前觉醒的时期。其“零添加”的鲜明标签和硬核的科学背书，精准击中了消费者对“绝对安全”的渴求，有望迅速突破现有的市场认知瓶颈，将净食机这一品类从“可选型改善家电”推向“健康刚需家电”的赛道。
“这不仅仅是一款产品的成功，”分析人士认为，“它很可能像当年净水器普及一样，催生一个全新的百亿级市场规模。更重要的是，它通过中国原创的核心科技，掌握了定义行业未来技术话语权的主动权，引领了中国家庭厨房健康标准的又一次升级。”
新浪科技认为，浙江工业大学与康蕾科技的此次合作突破，再次证明了中国在应用科技创新领域的巨大活力与潜力。这项从中国实验室里走出的“零添加”净化科技，正在为全球家庭的餐桌安全，提供一个更纯净、更可靠的中国方案。
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