作者： 互联网那些事
不久前，曾黎在小红书发布了一篇名为《吃素第18个年头》的动态。
动态中，她列举了素食生活的益处，包括“有助身体健康”“心态更加平和”以及“干净的肌肤”，并且“如果让我说吃素对我的影响，三天三夜都不一定能说完”。
虽然说着“我们不一定非要采用某种生活方式”，但是还是“希望你们可以勇敢尝试更多可能性，体验这种可持续的健康生活方式、也许你们会和我一样爱上这种绿色的感觉”。
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谁在阻止我们吃肉蛋奶？
把互联网的时间线往前拨一拨。
三年前，B站发布了一期名为《如何快速消灭全世界的森林》的视频。
视频大意是：随着我们肉蛋奶需求越来越高，养殖牛羊鸡鸭需要的饲料就越来越多，而饲料主要是以大豆为原料的，巴西等大豆生产国为了经济发展肆意毁林开荒发展畜牧业。
站在环保、公益、全球可持续发展的高点上，直指“我们的肉蛋奶消费，可以实实在在影响巴西森林的存亡”。
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明星推不动人造肉
什么是“人造肉”？
推崇素食的明星们口中的素肉、人造肉、植物肉、未来肉等等几乎都是同一种东西。
人造肉一般分为两种，一类是以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料制备的“人造肉”（植物基人造肉）；另一类是以动物干细胞为原料制备的“人造肉”（细胞基人造肉）。
由于成本、技术等原因，市场上常见的人造肉多以前者为主。
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吃素真的更健康吗？
先说人造肉，真的是明星们口中“更健康”的食物吗？
不是，至少目前它还不能完全成为传统肉的替代品。
从营养角度出发，据时代数据对比的Beyond Beef植物肉和国产几类常见肉类的营养成分表可以看出，除了零胆固醇之外，植物肉在营养上并没有过分突出特别。
几乎不含胆固醇就可以是减肥人士的福音了吗？
有专家表示，“为了满足好一点的口感，人造肉中会添加一些植物油，或者是其它一些口感比较好的一些油脂，比如像棕榈油，虽然它是植物油，但是饱和脂肪含量也比较高，如果你要不注意，它也会增加（体重）的，尤其是当你大量摄入的话。”
此外，作为精加工食品，也为了向真肉口味靠拢，“植物肉”产品中钠含量往往较高，患有心血管疾病的朋友在食用时需要格外注意。
健康这边要打问号，性价比才是劝退普通人的重要因素。
不管是植物肉水饺还是快餐厅的植物肉汉堡，对比传统肉制品没有一点价格优势。
抛开健康和价格，植物肉糟糕的味道更让“中国胃”无法忍受。当年肯德基强捧植物肉饭团硬生生让人不少人戒掉了KFC早餐。
就算站在环保的角度，近期也有研究发现人造肉对气候影响可能是牛肉的25倍，用于培养动物细胞的营养液含有糖、生长因子、盐、氨基酸和维生素等，每种成分都会带来能源成本，也会排放二氧化碳。
那么避开植物肉，“吃素”又是不是“更健康”的饮食习惯呢？
素食本身以谷类、蔬菜、水果、种子为主，膳食纤维含量高，全素难以满足人体的蛋白质需求。大量案例显示全素者容易缺乏铁、钙、锌、维生素D、维生素B12、ω-3多不饱和脂肪酸、胆碱等营养素。
吃素还是吃肉只是个人选择，但部分素食主义拥护者不仅将“素食”与“健康”划等号，还把自己的饮食习惯上升到“更高级”“更优越”的地位。
明星可以享受着的各类营养补充试剂、由专业营养师搭配的合理膳食方案，一旦有什么问题，高端医疗配置也是召之即来。
贸然将纯素饮食推广给普通人并不现实。
比起在各种蔬菜里搜罗微量元素，还是一口肉简单直接且有效。
《中国居民膳食指南》一直提倡“合理搭配”，“荤素搭配”是“合理搭配”的重要组成部分。
膳食平衡需由多种肉类、蔬菜、谷物构成。需要做到“餐餐有蔬菜”“天天吃水果”，但也要有肉蛋奶的摄入。
2022版膳食宝塔提出“每周至少2次水产品和每天１个鸡蛋”“畜禽肉类40-75g，鱼、禽、肉、蛋摄入量共计120-200g”，有条件可以优先选择水产品包括鱼、虾、蟹和贝类。
2022版膳食宝塔还提升了奶及奶制品摄入量，由2016版的300g提升至“300-500g”。
奶及奶制品富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B2等20多种营养素，几乎包含人体所需的所有营养物质。然而目前中国居民的奶制品摄入量还是太少，甚至只有印度的三分之一。
因此，那些只谈总量不谈人均，指责中国肉蛋奶消费的科普实在过于悬浮。
而那些植物肉利益链上下游的企业，但凡规规矩矩推广而不是不是动不动就扯着环保的大旗把全球的环保压力压在中国人民的餐桌上，网友们可能也不会这么敏感。
参考资料：
中国经济周刊：市值和业绩“双杀”，人造肉凉了
中国经济网：业绩低迷、声势减弱 网红“人造肉”还能翻红吗？
消费者报道：网红明星疯狂带货的植物肉，是未来风尚还是资本游戏？
央视新闻客户端：一问到底丨“植物肉”食品走俏 真的更香更健康？
本文链接：http://www.28at.com/showinfo-62-1006-0.html女明星劝人吃素频“翻车”，关心粉丝还是想赚钱？
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