胆囊手术后5天患者可以适量吃排骨，但需确保排骨炖煮软烂且去除多余脂肪。胆囊切除术后的饮食需从流质逐步过渡到低脂软食，排骨作为动物性蛋白来源有助于伤口修复，但高脂饮食可能诱发腹泻或消化不良。
术后早期胃肠功能尚未完全恢复，排骨应选择瘦肉部分并长时间炖煮至入口即化，避免油炸或红烧等重油烹调方式。蛋白质摄入可促进组织修复，但需控制单次食用量在50克以内，搭配易消化的主食如软米饭或面条。动物脂肪可能刺激胆汁分泌，而胆囊缺失患者缺乏胆汁储存能力，过量脂肪无法被有效乳化吸收。
若患者合并胆管结石或肝功能异常，需暂缓食用排骨等高脂食物。术后出现腹胀、脂肪泻等症状时应停止食用，这类情况常见于术中胆管损伤或Oddi括约肌功能障碍患者。高龄或糖尿病患者的胃肠蠕动恢复较慢，建议用鱼肉豆腐等低脂蛋白替代。
胆囊术后饮食需遵循渐进式原则，术后2周内每日脂肪摄入不宜超过20克。排骨可搭配萝卜山药等膳食纤维丰富的蔬菜同炖，帮助延缓脂肪吸收。所有食材应充分切碎烹熟，避免冷热交替刺激消化道。术后1个月经医生评估后，可逐步尝试正常饮食结构。
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