轻微食物中毒的症状主要有恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、发热寒战、口干舌燥等。食物中毒通常由细菌、病毒、毒素污染食物引起，需及时补液并观察病情变化。
进食污染食物后最早出现的症状多为胃部不适，胃黏膜受刺激引发反射性呕吐。常见于金黄色葡萄球菌毒素或诺如病毒感染，呕吐物多为未消化食物。可遵医嘱使用蒙脱石散、口服补液盐散、藿香正气口服液等药物缓解症状，同时保持少量多次饮水。
肠道受病原体侵袭后出现痉挛性疼痛，伴随水样或糊状腹泻，每日排便可达3-5次。沙门氏菌或副溶血性弧菌感染时粪便可能带有黏液。建议暂时禁食油腻食物，使用双歧杆菌三联活菌散调节菌群，必要时服用消旋卡多曲颗粒控制肠蠕动。
电解质紊乱和脱水会导致全身无力、站立时头晕目眩，严重时可能出现眼窝凹陷、皮肤弹性下降等脱水体征。与产气荚膜梭菌或蜡样芽胞杆菌产生的毒素有关。应立即补充含糖电解质溶液，避免突然起身引发跌倒。
当病原体侵入血液引发全身炎症反应时，可能出现38℃以下低热伴畏寒发抖，常见于志贺氏菌或大肠杆菌感染。可使用对乙酰氨基酚片退热，物理降温时注意腹部保暖。若体温超过38.5℃或持续24小时未退需就医。
频繁呕吐腹泻导致体液大量丢失，口腔唾液分泌减少出现口渴、舌苔厚白。李斯特菌或弯曲杆菌感染时可能伴随吞咽困难。可含服补液盐溶液或淡盐水，每小时补充100-150毫升液体，避免一次性大量饮水刺激呕吐。
发生轻微食物中毒后应暂停固体食物摄入6-8小时，症状缓解后从米汤、藕粉等流质饮食逐步过渡。注意观察尿量颜色，若8小时无排尿或出现血便、意识模糊需立即急诊。日常需加强厨房卫生管理，海鲜肉类充分加热，隔夜饭菜食用前彻底回锅煮沸。外出就餐选择卫生条件良好的餐馆，避免食用生冷刺身等高危食品。
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