脂肪肝的防治要点主要有调整饮食结构、控制体重、限制饮酒、增加运动、定期体检。
脂肪肝患者需减少高脂肪、高糖食物的摄入，避免动物内脏、油炸食品及含糖饮料。建议增加膳食纤维摄入，选择全谷物、新鲜蔬菜和低糖水果。优质蛋白可从鱼类、豆制品中获取，烹饪方式以蒸煮为主。每日三餐定时定量，避免暴饮暴食，晚餐不宜过晚进食。
超重或肥胖是脂肪肝的主要诱因，建议通过科学减重使体质指数逐渐达到正常范围。减重速度应控制在每周0.5-1公斤，避免快速减肥导致肝功能异常。可记录每日饮食和体重变化，必要时在营养师指导下制定个性化方案。腰围男性需控制在90厘米以下，女性80厘米以下。
酒精会直接损伤肝细胞，加重脂肪肝病情。建议男性每日酒精摄入不超过25克，女性不超过15克，最好完全戒酒。注意避免饮用高度白酒，红酒也需严格控制量。长期饮酒者应逐步减量，突然戒酒可能引发戒断反应。
每周进行150分钟以上中等强度有氧运动，如快走、游泳、骑自行车等。运动时心率维持在最大心率的60%-70%，每次持续30分钟以上。可结合抗阻训练每周2-3次，增强肌肉含量。避免久坐不动，每1小时起身活动5分钟。运动需循序渐进，肝功能异常时避免剧烈运动。
每6-12个月检查肝功能、血脂、血糖和肝脏超声。监测转氨酶、γ-谷氨酰转肽酶等指标变化。合并代谢综合征者需同时监测血压、尿酸等。发现肝功能异常或纤维化迹象时，应及时进行弹性成像等进一步检查。有肝癌家族史者需增加甲胎蛋白检测。
脂肪肝患者需建立长期健康管理计划，保持规律作息和良好心态。注意补充维生素E、水飞蓟素等护肝成分，但避免盲目服用保健品。合并糖尿病或高脂血症时需同步治疗基础疾病。出现乏力、肝区不适等症状应及时就医，避免发展为脂肪性肝炎或肝硬化。日常可饮用绿茶、菊花茶等有益肝脏的饮品，但不宜过量。
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