脂肪肝患者可通过调整饮食结构、控制热量摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、限制酒精摄入等方式改善病情。脂肪肝通常与肥胖、胰岛素抵抗、高脂饮食、酒精滥用、代谢综合征等因素有关。
减少精制碳水化合物和饱和脂肪酸的摄入，如白米饭、糕点、肥肉等。优先选择全谷物、杂粮等低升糖指数食物，搭配不饱和脂肪酸含量高的橄榄油、深海鱼类。每日主食中粗粮占比可达到三分之一至二分之一，有助于改善肝脏脂肪代谢。
每日总热量应控制在每公斤体重25-30千卡，肥胖者需适当减少。采用少食多餐模式，避免暴饮暴食。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸。长期热量超标会导致脂肪在肝细胞内过度堆积，加重脂肪变性。
每日摄入25-30克膳食纤维，可通过食用西蓝花、燕麦、豆类等实现。水溶性膳食纤维能延缓胃排空，降低餐后血糖波动；不可溶性膳食纤维促进肠道蠕动，帮助排泄胆固醇。两者协同作用可减轻肝脏代谢负担。
适量摄入瘦肉、鸡蛋、豆制品等优质蛋白，每日每公斤体重1-1.2克。蛋白质中的支链氨基酸能促进肝细胞修复，但过量摄入会增加氨代谢负担。合并肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白摄入量。
酒精性脂肪肝患者必须严格戒酒，非酒精性脂肪肝也应避免饮酒。乙醇代谢产生的乙醛会直接损伤肝细胞线粒体，抑制脂肪酸氧化。每日酒精摄入超过40克会使脂肪肝进展概率显著升高。
脂肪肝患者除饮食控制外，需每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能、血糖、血脂等指标，合并代谢异常者应在医生指导下使用护肝药物如多烯磷脂酰胆碱胶囊、水飞蓟宾胶囊、双环醇片等。建立规律的作息习惯，避免熬夜和过度劳累，保持情绪稳定有助于肝脏修复。
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