脂肪肝患者饮食需以低脂、高蛋白、高膳食纤维为主，可适量食用燕麦、深海鱼、西蓝花、绿茶、山楂等食物，同时限制酒精、高糖及油炸食品摄入。
燕麦富含β-葡聚糖和可溶性膳食纤维，有助于延缓胃肠对脂肪的吸收，降低血液胆固醇水平。脂肪肝患者可将燕麦作为早餐主食，搭配低脂牛奶或酸奶食用。长期适量摄入有助于改善肝脏脂肪代谢，但需注意避免添加过量糖分。
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼含有丰富Omega-3不饱和脂肪酸，能减轻肝脏炎症反应，抑制脂肪在肝细胞内的沉积。建议每周食用2-3次，采用清蒸或烤制方式烹饪。合并高尿酸血症患者需控制摄入量。
西蓝花中的萝卜硫素和维生素C具有抗氧化作用，可保护肝细胞免受氧化损伤。其膳食纤维还能促进胆汁酸排泄，减少脂肪吸收。脂肪肝患者每日可摄入200-300克，焯水凉拌或清炒更利于保留营养成分。
绿茶多酚能增强肝脏脂肪分解酶活性，促进甘油三酯代谢。每日饮用3-4杯淡绿茶有助于改善脂肪肝，但避免空腹饮用及睡前饮用，以免影响铁吸收和睡眠质量。胃溃疡患者应减少饮用。
山楂中的黄酮类物质可调节脂质代谢，降低肝脏脂肪合成。鲜山楂或干山楂泡水均可，每日用量建议10-15克。胃酸过多者需谨慎食用，避免诱发反酸症状。
脂肪肝患者除调整饮食结构外，需保持每日30分钟以上有氧运动如快走、游泳，控制体重增长速度在每月1-2公斤以内。定期监测肝功能指标，合并糖尿病或高脂血症者需同步控制原发病。烹饪方式优先选择蒸煮炖，避免高温油炸。建立规律进食习惯，晚餐不宜过晚且需控制总量，睡前3小时避免进食。长期坚持健康生活方式可使轻度脂肪肝逆转。
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