儿童脂肪肝的饮食因素主要有高糖饮食、高脂饮食、营养不良三种。脂肪肝是指肝细胞内脂肪堆积过多的病变，儿童脂肪肝多与不良饮食习惯有关，需及时调整饮食结构。
长期摄入含糖饮料、甜点等高糖食物会导致肝脏将多余糖分转化为脂肪储存。过量果糖还会抑制肝脏脂肪代谢，加重脂肪堆积。建议家长限制儿童每日添加糖摄入量，用新鲜水果替代加工甜食，避免饮用碳酸饮料和果汁饮料。若已出现肝功能异常，可在医生指导下使用护肝片、复方甘草酸苷片等药物辅助治疗。
经常食用油炸食品、肥肉等高脂肪食物会直接增加肝脏代谢负担。动物性饱和脂肪酸易在肝内沉积，诱发胰岛素抵抗和炎症反应。家长应控制儿童每日脂肪摄入比例，选择清蒸、炖煮等健康烹饪方式，增加深海鱼类摄入以补充不饱和脂肪酸。伴随转氨酶升高时可遵医嘱使用水飞蓟宾胶囊、双环醇片等保肝药物。
蛋白质摄入不足或维生素缺乏会导致载脂蛋白合成障碍，影响肝脏脂肪转运。部分挑食儿童因蔬菜水果摄入不足，缺乏胆碱、维生素E等营养素而诱发脂肪肝。家长需保证儿童每日优质蛋白摄入，适量补充鸡蛋、瘦肉、豆制品，同时增加西蓝花、菠菜等深色蔬菜供给。严重营养不良合并脂肪肝时可能需要使用复方氨基酸注射液进行营养支持。
预防儿童脂肪肝需建立三餐规律、营养均衡的饮食习惯，每日保证1小时以上中高强度运动。定期监测体重和腰围，避免含反式脂肪酸的零食摄入。若B超显示脂肪肝伴有肝功能异常，应及时到儿科或肝病科就诊，在医生指导下制定个性化饮食方案，必要时联合药物治疗。日常生活中可鼓励儿童参与食物准备过程，培养对健康饮食的兴趣。
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