有助于预防脂肪肝的食物主要有西蓝花、燕麦、深海鱼、绿茶、坚果等。脂肪肝与不良饮食习惯密切相关，合理调整膳食结构可降低患病风险。
西蓝花富含萝卜硫素和膳食纤维，能促进肝脏解毒酶活性，帮助分解脂质。其维生素C含量较高，可减轻氧化应激对肝细胞的损伤。建议每周食用3-4次，焯水凉拌或清炒保留营养。
燕麦中的β-葡聚糖可延缓脂肪在肝脏沉积，膳食纤维能结合胆汁酸促进胆固醇代谢。作为低升糖指数主食，燕麦有助于改善胰岛素抵抗。推荐选择原粒燕麦片，避免添加糖分的即食产品。
三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，能抑制肝脏甘油三酯合成，减轻炎症反应。每周摄入200-300克可调节血脂代谢，烹饪时宜采用清蒸方式最大限度保留DHA和EPA。
绿茶多酚尤其是表没食子儿茶素没食子酸酯，能增强肝脏脂肪酸氧化能力。每日饮用2-3杯未发酵绿茶，有助于降低肝酶水平。注意避免空腹饮用，胃炎患者应稀释后少量饮用。
核桃、杏仁中的不饱和脂肪酸和维生素E协同保护肝细胞膜，每日摄入20-30克可改善肝脏脂肪变性。选择原味坚果避免盐渍或糖渍品种，咀嚼不充分者建议研磨后加入酸奶食用。
预防脂肪肝需建立长期健康饮食习惯，除上述食物外应控制精制糖和饱和脂肪摄入。每周保持150分钟中等强度运动，定期检测肝功能指标。已确诊脂肪肝患者应在医生指导下制定个性化饮食方案，避免盲目节食或过量补充单一营养素。
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