脂肪肝患者饮食需注意控制热量摄入、均衡营养、限制脂肪和糖分、增加膳食纤维、适量补充优质蛋白、避免饮酒等六个技巧。脂肪肝可能与肥胖、高脂饮食、酗酒等因素有关，通过调整饮食结构有助于改善病情。
每日总热量应控制在每公斤体重25-30千卡，避免过量摄入导致脂肪堆积。减少精制米面、甜点等高升糖指数食物，用糙米、燕麦等全谷物替代部分主食。超重者可通过每周减重0.5-1公斤逐步改善肝脏脂肪变性。
保证维生素和矿物质摄入，每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果。优先选择深色蔬菜如西蓝花、菠菜等，其含有的维生素E和叶黄素具有抗氧化作用。适量食用坚果种子类补充不饱和脂肪酸。
每日脂肪供能比不超过30%，减少动物油脂和反式脂肪酸摄入。烹调选用橄榄油、茶油等植物油，避免油炸食品。可适量进食深海鱼类如三文鱼，其富含的ω-3脂肪酸有助于改善肝脏炎症。
严格限制添加糖摄入，每日不超过25克。避免含糖饮料、果汁等高果糖食品，果糖在肝脏代谢易转化为脂肪。选择低糖水果如草莓、柚子等，分次食用避免一次性摄入过多。
每日膳食纤维摄入量应达25-30克，可通过全谷物、豆类、菌菇等食物补充。水溶性膳食纤维如果胶能延缓糖分吸收，不可溶性纤维如纤维素可促进肠道蠕动。建议每餐搭配1-2种高纤维食材。
每日蛋白质摄入按每公斤体重1-1.2克计算，优先选择鱼虾、禽肉、豆制品等低脂蛋白源。鸡蛋每日不超过1个，乳制品选择低脂或脱脂产品。避免加工肉制品和高胆固醇动物内脏。
脂肪肝患者除饮食调整外，需结合每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。定期监测肝功能指标和肝脏超声变化，合并代谢异常者需在医生指导下进行综合治疗。注意避免过度节食或单一饮食，长期坚持健康生活方式才能有效逆转脂肪肝。
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