糖尿病患者一般不建议吃爆米花。爆米花的主要原料玉米属于高升糖指数食物，加工过程中添加的糖分和油脂会进一步增加血糖波动风险。
市售爆米花通常含有大量添加糖和反式脂肪酸，每100克含碳水化合物可达70克以上，食用后会导致血糖快速升高。部分无糖爆米花虽然未添加蔗糖，但玉米本身淀粉含量高，经高温膨化后更易被消化吸收。爆米花体积小、热量密集的特性也容易造成过量食用，不利于血糖控制。血糖控制不佳时可能诱发口渴、多尿等急性症状，长期摄入会增加心血管并发症风险。
若血糖控制稳定且无严重并发症，偶尔少量食用无糖爆米花需严格计算碳水化合物总量。建议选择空气爆制的无添加品种，单次食用量不超过15克，并相应减少当餐主食摄入。食用后需加强血糖监测，避免与高脂食物同食。自制时可选用新鲜非转基因玉米粒，用橄榄油替代黄油，严格控制烹制时间和温度。
糖尿病患者日常饮食应优先选择升糖指数低于55的全谷物、豆类等优质碳水，搭配足量膳食纤维和优质蛋白。建议通过血糖生成负荷评估食物对血糖的综合影响，定期进行糖化血红蛋白检测。出现异常血糖波动时应及时就医调整治疗方案，不可自行增减药物。
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