预防酒精肝应从控制饮酒、调整饮食、定期体检三个方面入手。酒精肝是由于长期过量饮酒导致的肝脏损伤，早期干预可有效降低疾病风险。
减少酒精摄入是预防酒精肝的核心措施。男性每日酒精摄入量不宜超过25克，女性不超过15克，相当于男性每日饮用啤酒不超过750毫升，女性不超过450毫升。戒酒或严格限制饮酒量可显著降低肝脏负担，避免肝细胞脂肪变性。对于已有酒精依赖者，建议在医生指导下逐步减量，必要时接受专业戒酒治疗。
高蛋白、低脂、富含维生素的饮食有助于保护肝细胞。每日需摄入足量优质蛋白如鱼肉、鸡蛋、豆制品，配合新鲜蔬菜水果补充维生素B族、维生素E等抗氧化物质。限制动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物，避免加重肝脏代谢负担。可适当增加燕麦、糙米等全谷物摄入，其含有的膳食纤维能促进脂质代谢。
每年进行肝功能检查和肝脏超声筛查，能早期发现肝酶异常或脂肪肝改变。重点监测谷丙转氨酶、谷草转氨酶、γ-谷氨酰转肽酶等指标。对于长期饮酒者，建议每6个月检查一次，必要时增加肝脏弹性检测评估纤维化程度。发现异常时需及时干预，避免进展为肝硬化。
除上述措施外，保持规律作息和适度运动同样重要。每周进行150分钟以上有氧运动如快走、游泳，可改善肝脏微循环。保证每日7-8小时睡眠有助于肝脏修复。避免合并使用对肝脏有损害的药物，如必须使用需严格遵医嘱。出现食欲减退、乏力、肝区不适等症状时应立即就医，酒精肝早期干预可获得较好预后。
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