含油脂高的食物主要包括动物脂肪类、油炸食品、坚果种子、乳制品及加工食品五大类。
猪油、牛油、羊油等动物油脂饱和脂肪酸含量高，长期过量摄入可能增加心血管疾病风险。建议选择去皮禽肉或鱼类替代，烹饪时使用橄榄油等植物油，每日动物油脂摄入量控制在25克以内。
炸鸡、薯条、油条等经高温油炸后吸油率可达15%-40%，含有大量反式脂肪酸。空气炸锅替代传统油炸可减少80%用油量，每周食用不超过1次，搭配柠檬水帮助脂肪代谢。
核桃、杏仁、腰果等坚果脂肪含量达50%-70%，虽以不饱和脂肪酸为主，但热量密度高。每日建议摄入量为一小把约28克，选择原味烘焙产品避免额外添加油脂。
全脂牛奶、奶酪、黄油等乳脂含量在20%-80%之间，可优先选择低脂或脱脂产品。希腊酸奶替代奶油制作酱料，既能保证钙质摄入又可减少50%脂肪吸收。
饼干、蛋糕、膨化食品等常添加氢化植物油，每100克含脂量可达30克。查看营养成分表选择无反式脂肪产品，自制点心用苹果泥替代1/3黄油用量。
控制高脂食物摄入需结合科学膳食搭配，建议每日烹调油用量不超过30克，增加深海鱼类摄入补充Omega-3脂肪酸。有氧运动如快走、游泳每周3-5次可提升脂代谢效率，烹饪方式优先采用蒸煮炖等低温处理方法。定期检测血脂指标，40岁以上人群每年进行颈动脉超声检查，建立个性化饮食方案需咨询专业营养师。
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