月见草油具有调节内分泌、缓解经前综合征、改善皮肤健康、辅助抗炎及维护心血管健康等作用。其主要成分为γ-亚麻酸，属于ω-6系列多不饱和脂肪酸，可通过参与前列腺素合成等途径发挥生理功能。
月见草油中的γ-亚麻酸是合成前列腺素E1的前体物质，有助于平衡雌激素水平。对于围绝经期女性出现的潮热、情绪波动等症状可能产生缓解作用。临床多用于辅助改善多囊卵巢综合征相关激素紊乱。
通过调节前列腺素代谢，月见草油可减轻经前乳房胀痛、烦躁、水肿等症状。部分研究显示需连续补充3-6个月经周期才能观察到明显效果，建议在医生指导下配合维生素B族共同使用。
γ-亚麻酸能增强皮肤屏障功能，减少角质层水分流失。对于特应性皮炎、银屑病等慢性皮肤疾病具有辅助治疗价值。外用月见草油还可缓解皮肤干燥脱屑，但需注意过敏测试。
其抗炎机制与抑制白三烯B4等促炎因子生成有关。在类风湿性关节炎患者中可观察到关节肿胀程度减轻，但需与常规抗风湿药物联合使用，不可替代基础治疗。
通过降低低密度脂蛋白胆固醇和血小板聚集度，月见草油可能减少动脉粥样硬化风险。但高血压患者需监测血压变化，避免与抗凝药物同时使用增加出血风险。
使用月见草油需注意每日摄入量不超过3000毫克，避免空腹服用引起胃肠不适。孕妇、哺乳期女性及癫痫患者应在医师指导下使用。建议选择低温冷榨工艺产品，避光保存以防止氧化变质。日常可搭配深海鱼油协同补充ω-3脂肪酸，但出血性疾病患者需谨慎联用。出现皮疹、头痛等不良反应时应立即停用并就医。
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