胆结石手术后一般1-3天可以开始进食流质食物，具体时间需根据手术方式、恢复情况决定。
腹腔镜胆囊切除术后胃肠功能恢复较快，通常术后6-8小时可尝试少量饮水，若无呕吐等不适，术后24小时内可逐步过渡到米汤、藕粉等清流质饮食。开腹手术因创伤较大，胃肠蠕动恢复较慢，可能需要等待48小时后再开始进食。术后饮食需严格遵循从流质、半流质到软食的渐进过程，初期选择低脂、低纤维食物如稀粥、烂面条，避免牛奶、豆浆等产气食物。术后3-5天经医生评估后可逐步恢复正常饮食，但仍需保持低脂饮食原则，减少动物内脏、油炸食品摄入。
术后恢复期间应每日监测体温、切口情况，出现持续腹痛、发热或呕吐需及时就医。长期饮食需控制胆固醇摄入，增加膳食纤维和优质蛋白，规律进食避免暴饮暴食。建议术后1个月复查腹部超声，定期随访评估胆道系统功能。
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