安康鱼长的特别丑，但是肉质鲜美，韩剧里的辣炖安康鱼不知道骗了多少观众的口水，安康鱼是不能直接烹饪的，需要经过处理，那么怎么处理呢？
安康鱼吃前处理方法：
1、安康鱼没有毒，但由于鱼皮较厚，且鱼头长刺，所以烹饪前需要将鱼皮撕掉，再把鱼头和鱼身分离；
2、安康鱼鱼头后面有一条鱼腥线，在烹饪安康鱼前需要将鱼腥线扯掉，腹中的黑膜也有很大腥味，最好一并去除；
安康鱼因为长得太丑被称为蛤蟆鱼，但是因为营养丰富，肉质鲜美，又被称为海中鹅肝，将安康鱼处理好以后，再进行烹饪，是很多人都非常喜欢吃的美食。
安康鱼的好处：
1、鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。
2、保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。
3、具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
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