| 每100克牛肉酥肉 | 营养成分 |
| 热量 | 548千焦 |
| 蛋白质 | 15.02克 |
| 脂肪 | 6.85克 |
烹饪耗时：20分钟
食材费用：18元
食材：牛里脊300克，姜1块，鸡蛋1个
调味料：料酒，花椒面，胡椒粉，盐，红薯淀粉
步骤：
1. 姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；
2. 加入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌匀后腌制15分钟，磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟；
3. 油温烧至7成热，依次放入牛肉炸制3分钟，捞出放凉，放入牛肉复炸半分钟至金黄酥脆，捞出控油即可。
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