全球知名披萨连锁品牌达美乐，以其超过2万家的门店数量在全球披萨市场中占据领先地位。然而，近日该品牌却宣布了一个出人意料的决定：在全球范围内关闭总计205家亏损门店。这一消息于2月7日正式发布，涉及的一次性成本预计高达9700万澳元（约6100万美元）。
在这批即将关闭的门店中，日本市场占据了绝大多数，共计172家。尽管如此，达美乐的首席执行官Mark van Dyck依然对日本市场表示出乐观态度，认为其潜力巨大。他同时指出，公司在未来的投资中将更加注重专注性和严谨性。
达美乐披萨企业在全球多个国家和地区拥有总特许经营权，经营着超过3800家门店。然而，面对全球市场风向的变化，该公司也不得不做出调整，选择关闭那些不盈利的门店。
与中国市场形成鲜明对比的是，达美乐在日本市场的表现并不尽如人意。然而，在中国市场，达美乐却展现出了强劲的增长势头。在经历了连续多年的亏损后，达美乐终于在中国市场实现了盈利。根据官方数据，尽管在2019年至2023年的五年间，达美乐在华业务累计亏损达到11.77亿元，但自2022年以来，其亏损幅度逐渐缩小。
到了2023年，达美乐中国的营收同比增长了51.0%，达到30.51亿元，净亏损也大幅缩减至2660.3万元。更为亮眼的是，2024年上半年，达美乐中国实现了总营收20.41亿元的历史新高，同比增长48.3%。同时，经调整净利润和归母净利润均实现转正，经营利润达到2.96亿元，同比大涨59%。
达美乐中国将业绩的增长归因于积极的开店策略。随着找对方法，达美乐在中国市场的拓店速度不断加快。2024年11月，达美乐比萨在中国大陆的第1000家门店在成都万象城落地。据财报数据显示，截至2024年上半年，达美乐中国在大陆的门店总数已增至914家，开店速度几乎赶上了2023年全年。
在实现千店目标后，达美乐并未停止扩张的步伐。2025年1月，达美乐中国宣布首次入驻沈阳、重庆、泰州等13座城市，并在新城共开设14家门店。其中，“东北首店”开业首日销售额高达52万元，创下了单日业绩全球记录。达美乐中国还计划在2025年和2026年分别开设约300至350家新店。
值得注意的是，达美乐过去两年不仅加快了开店速度，对下沉市场的态度也发生了显著变化。进入中国20余年来，达美乐的开店策略一直相当谨慎。然而，随着对中国下沉市场潜力的认识加深，达美乐开始加大对非一线城市的开发力度。
根据财报数据，截至2024年6月末，达美乐在新市场的门店数量较去年年底增加了134家，门店数占比提升至60.28%。同时，新市场门店的总收入也实现了翻倍增长，达到12.45亿元。这一数据表明，达美乐在下沉市场的拓展取得了显著成效。
聚焦比萨赛道，根据红餐大数据显示，2023年全国比萨市场规模为435亿元，同比增长15.1%，预计2024年将增长至480亿元。在广阔的市场前景下，达美乐在中国市场仍有更多机会等待挖掘。然而，机遇与挑战并存。对于达美乐而言，如何在保持品质的同时降本增效，并加速抢占下沉市场，将是其需要长期面对的课题。
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