肝腹水患者饮食需注意控制钠盐摄入、补充优质蛋白、限制液体量、避免酒精及刺激性食物、选择易消化食物。腹水是肝硬化等肝脏疾病的常见并发症，饮食调整可帮助减轻症状并延缓病情进展。
每日钠摄入量需控制在2000毫克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。钠潴留会加重体液积聚，建议使用香料替代食盐调味，烹饪时选择新鲜食材。监测食物标签中的钠含量有助于量化控制。
优先选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等优质蛋白，每日摄入量按每公斤体重1-1.2克计算。低蛋白血症会加重腹水，但肝功能严重受损时需遵医嘱调整用量，避免诱发肝性脑病。可少量多次进食以保证营养吸收。
每日液体总量建议控制在1000-1500毫升，包括汤粥、水果等隐性液体。使用有刻度的水杯计量，分次少量饮用。严重低钠血症患者需进一步限制，同时监测体重变化及下肢水肿程度。
严格禁酒避免加重肝细胞损伤，酒精会干扰利尿剂药效并加速肝功能恶化。注意避免含酒精的烹饪用酒、醪糟等食品。合并酒精性肝病患者需同时加强维生素B族补充。
选择蒸煮炖等烹调方式，避免油炸、烧烤等粗糙食物。少食多餐减轻胃肠负担，腹胀明显时可食用山药、南瓜等富含膳食纤维的温和食材。食管静脉曲张患者需将食物处理为糊状。
肝腹水患者应定期监测体重、腹围及电解质水平，记录每日出入量。出现食欲骤降、意识模糊等异常需立即就医。饮食控制需与利尿剂使用、限钠医嘱相配合，营养不良者可考虑添加肝病专用营养制剂，所有饮食调整方案应在临床营养师指导下个性化制定。
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