适量食用燕麦、深海鱼、绿茶、大蒜、西蓝花等食物有助于预防脂肪肝。脂肪肝的发生与饮食结构失衡、脂质代谢异常等因素相关，合理调整膳食可降低患病风险。
燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能与胆固醇结合促进其排泄。长期食用可改善胰岛素抵抗，减少肝脏脂肪沉积。建议选择未添加糖分的原味燕麦片，每周食用3-4次，每次50克为宜。胃肠功能较弱者应避免空腹大量食用。
三文鱼、沙丁鱼等深海鱼含丰富ω-3多不饱和脂肪酸，可抑制肝脏炎症反应，调节甘油三酯代谢。每周摄入200-300克有助于改善肝脏脂肪变性。合并高尿酸血症患者需控制摄入量，避免诱发痛风发作。
绿茶中的茶多酚具有抗氧化作用，能减轻氧化应激对肝细胞的损伤。每日饮用2-3杯淡绿茶可促进脂肪酸β氧化。胃溃疡患者及贫血人群应避免餐后立即饮用，以免影响铁吸收。
大蒜素可通过激活AMPK通路增强脂质分解，同时抑制脂肪合成酶活性。每日食用2-3瓣新鲜大蒜效果最佳。正在进行抗凝治疗或胃肠道敏感者需谨慎食用。
西蓝花含萝卜硫素等活性成分，能增强肝脏解毒功能，促进脂肪代谢。建议焯水后凉拌或清炒，每周食用300-400克。甲状腺功能异常者不宜过量食用十字花科蔬菜。
预防脂肪肝需建立长期健康的饮食习惯，每日控制总热量摄入，增加全谷物和蔬菜水果比例，减少精制糖和饱和脂肪摄入。配合每周150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等。避免饮酒和滥用药物，定期进行肝功能与腹部超声检查。若已出现乏力、肝区不适等症状，应及时就医评估。
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